市食安办根据各职能部门上报的监测信息汇总，今年第一季度，我市食品安全监管部门加大食品检测力度，共定量抽检243批次，合格率98.8%，定性快速检测52099批次，合格率为99.13%，全市食品安全各项指标较去年同期明显提升（2007年一季度定量抽检食品242批次，合格率为91.7%，定性抽检食品50640批次，合格率为98.7%）。
一、食品安全综合监测信息
（一）种植养殖环节食品监测信息
本季度农业部门重点选取蔬菜、稻谷、水产加工品、养殖鱼类、生猪等品种对种植养殖环节的农药残留、重金属、微生物、瘦肉精等项目进行了监测。其中，对采自无公害基地蔬菜的5个蔬菜样本，进行了94个项次检测，项目合格率100%，品种总合格率100%；对采自农批市场47个蔬菜样品进行778项次检测，项目合格率和品种总合格率均为100%；对散户农民稻谷抽检4个样本，检测12项次，项目合格率和品种总合格率也均为100%。在水产品监测方面，20个水产加工品和17个养殖鱼类样本根据国家无公害产品标准进行定量检测，这两个品种的项目合格率和品种总合格率均达到100%；在生猪瘦肉精快检方面，今年一季度，全市共从43181头地产宰前生猪中抽检尿样1200批次，瘦肉精快检合格率为100%。
（二）生产加工环节食品监测信息
本季度质监部门对我市生产加工环节的炒货、坚果、水产品、肉制品、蔬菜干制品、速冻面米食品、调味料和豆制品等食品进行了定量检测，共抽检食品36批次，除2批标识不合格外，只有1批实物不合格，实物合格率为97.2%。其中，肉制品、蔬菜干制品、速冻面米食品及豆制品检测的合格率为100%；1批实物不合格食品为调味料，2批标识不合格产品分别是炒货（坚果）食品及水产品。
本季度生产加工环节共立案处理生产操作不规范、使用PET桶等案件3件，罚没款0.70万元。
（三）流通领域食品监测信息
本季度工商部门对农贸市场、农批市场、超市、商场等监测场所的蔬菜、干制腌制蔬菜、新鲜水果、干果坚果炒货、肉禽蛋、水产品、豆制品、粮油、糕点糖果及糖、盐及调味品、饮料及茶叶、营养保健食品及其他等13大类的食品进行了定性检测，共计50899批次，其中454批次不合格，总合格率为99.11%。
其中，抽检蔬菜共16579批次， 142批次不合格，合格率为99.14%，主要是农药残留项不合格；干制、腌制蔬菜共7555个批次， 614.8批次不合格，合格率为98.00%，主要是二氧化硫监测不合格；新鲜水果共1175批次，8批次不合格，合格率为99.32%，主要是农药残留项不合格；干果、坚果、炒货共1911批次，18批次不合格，合格率为99.06%，主要是二氧化硫项不合格；肉禽蛋共7829批次，63批次不合格，其中肉不合格34批次，禽蛋不合格29批次，合格率为99.20%，主要是亚硝酸盐不合格，上市生猪肉（肝）瘦肉精检测合格率为100%；水产品共7085批次，28批次不合格，合格率为99.60%，主要是甲醛项不合格；豆制品共4378批次，24批次不合格，合格率为99.45%，主要是吊白块项不合格；粮油共2567批次，12批次不合格，合格率为99.53%，主要是吊白块项不合格；糕点、糖果及糖共1065批次，合格率为100%；盐及调味品共138批次，3批次不合格，合格率97.83%；饮料及茶叶共55批次，合格率为100%；营养保健食品共38批次，合格率为100%；还抽检了其他类食品524批次，5批次不合格，合格率为99.05%，主要也是二氧化硫项不合格。
从监测场所看，农贸市场内食品的合格率为99.19%，农批市场的合格率为97.54%，超市、商场的合格率为99.54%。
从检测项目看，流通环节的食品中农药残留合格率为99.45%，甲醛合格率为99.37%，吊白块合格率为98.6%，二氧化硫合格率为98.23%，亚硝酸盐合格率为99.16%，双氧水合格率为95.71%，硝酸盐合格率为100%，硼砂合格率为100%。
共退市处理24批次，涉及食品数量36500公斤；销毁处理34批次，涉及食品数量142.2公斤；立案处理41件，罚没款0.4236万元。
同时，本季度市生猪瘦肉精检测中心对810车72404头外地生猪进行宰前瘦肉精抽检，共抽检2210批次，判定21车2333头生猪检测不合格，并已对不合格生猪做无害化处理。
（四）餐饮消费环节食品监测信息
本季度卫生部门对宾馆、餐饮店、学校食堂等地的食物和餐具分别进行了监测，共抽检食物52批次，合格52批次，合格率100%，餐具550批次，合格453批次，合格率82.4%，不合格原因为餐具大肠菌群呈阳性。
同时一季度我们还对全市自来水厂、学校食堂、卫生院、菜市场、居民家庭、企业管网末梢水的饮用水进行质量检测，共抽检64份，合格62份，抽检合格率为96.88%，2份不合格饮用水均为铁、锌重金属超标。
本季度餐饮消费环节共立案处理16件，罚没款2.05万元，处罚原因主要是餐具监测不合格。
二、慈溪市第一季度食品安全监测情况总体分析
根据对第一季度食品安全各环节监测结果的总体分析，我市2008年第一季度食品安全监测情况总体良好，较去年同期定量检测提升7.1个百分点，快速检测提升0.43个百分点。
本季度慈溪市种植养殖环节情况良好，蔬菜、水产品定量监测及地产生猪快检总合格率均达到100%，说明我市自去年开展农产品安全质量整治后，继续在种养殖环节保持高压态势，较好的巩固了专项整治成果，在农业、渔业投入品方面管理进一步规范，国家违禁药物使用得到了有效控制。
地产生产加工食品总体情况较去年同期有明显提升，尤其是豆制品，去年一季度检测合格率仅为45.5%，而今年一季度豆制品抽检合格率为100%。同时，肉制品、蔬菜干制品、速冻面米等食品全部合格。这说明质监部门开展的食品安全质量“回头看”抽查工作成效明显。
流通领域食品定性合格率依然保持在较高水平，并首次突破99%大关，百姓“菜篮子”的安全可靠得到了保障。从场所分布看，超市、商场内食品的合格率略高于农贸市场和农批市场的食品。从品种看，各食品的合格率都在97%以上，其中食用油、糕点、糖果、饮料、茶叶、保健品等食品快检合格率为100%。从检测项目看，各项合格率也都在98%以上，但二氧化硫检出率相对较高为1.26%。
餐饮消费环节情况良好。52批次熟肉制品全部合格。但餐具监测合格率仅为82.4%，较去年同期（93.8%）下降11.4个百分点，尤其是宾馆、餐饮店共抽检餐具50批次，合格31批次，合格率仅为62%，实难令人满意，夏季来临餐具卫生形势将更加严峻，严防餐具和食物的二次污染工作需引起卫生部门高度重视。同时，本季度我市有2个自来水厂的饮用水重金属含量超标，饮用水安全是食品安全的基础，望卫生部门进一步加强对自来水生产企业的监管，确保广大市民喝上放心水。
