慈溪市2007年第四季度食品安全监测情况通报

阅读：发布时间：2008-07-16

市食安办根据各职能部门上报的监测信息汇总，2007年第四季度，我市食品安全监管部门共定量抽检645批次，合格率95.35%，定性快速检测58936批次，合格率为98.16%，全市食品安全各项指标保持稳定。

一、食品安全综合监测信息

（一）种植养殖环节食品监测信息

本季度农业部门重点选取果蔬、河蟹、鳗鱼、甲鱼、紫菜生猪等品种对种植养殖环节的农药残留、重金属、微生物、瘦肉精等项目进行了监测。共检测1671批次，合格1664批次，总合格率99.58％。其中，定量检测共171批次，合164批次，合格率为95.91%；定性检测共1500批次，合格率为100%。

对163个果蔬样本进行了有机磷、杀菌剂和菊酯等农残的定量检测，品种总合格率为95.71%；其中采自蔬菜基地的27个样本和采自水果基地的2个样本项目合格率和品种合格率均为100%；采自农贸市场的48个样本项目合格率99.45%、品种合格率为95.83%；采自农批市场的48个样本项目合格率99.75%、品种合格率为95.83%；另外40批次采自宁海、象山的品种合格率为92.5%。对3批次河蟹进行了定量检测，项目合格率和品种合格率均达到100%；对2批次的鳗鱼进行了定量检测，项目合格率和品种总合格率均达到100%；对1批次的甲鱼进行了定量检测，项目合格率和品种合格率都为100%；对2批次的紫菜进行了定量检测，项目合格率和品种合格率都为100%；定性检测地产生猪1500头，合格率为100%。

（二）生产加工环节食品监测信息

本季度质监部门对我市生产加工环节水产、黄酒、饮用水和蔬菜制品等食品进行了定量检测。共检测78批次，合格74批次，总合格率为94.87%，较前三个季度有大幅度的上升。其中水产5批次和黄酒4批次的合格率为100%；桶装饮用水24批次，合格23批次，合格率为96%，不合格批次检出霉菌、菌落总数和酵母都严重超标，已移交质监局稽查大队处理；蔬菜制品45批次，合格42批次，合格率为93%，不合格项为总酸（2批次）和食盐（1批次），属轻微不合格。

立案处理5件，罚没款24.15万元。

（三）流通领域食品监测信息

本季度工商部门对农贸市场、农批市场、超市、商场等监测场所的蔬菜、干制腌制蔬菜、新鲜水果、干果坚果炒货、肉禽蛋、水产品、豆制品、粮油、糕点糖果及糖、盐及调味品、饮料及茶叶、营养保健食品及其他等13大类的食品进行了定性检测，共计52372批次，其中890批次不合格，总合格率为98.30%。

其中，抽检蔬菜共17059批次，不合格200批次，合格率为98.83%，主要是农药残留项不合格；干制、腌制蔬菜共7851个批次，合格率为96.22%，主要是二氧化硫和亚硝酸盐项不合格；新鲜水果共928批次，合格率为99.57%，主要是农药残留项不合格；干果、坚果、炒货共1498批次，合格率为93.79%，主要是二氧化硫项不合格；肉禽蛋共9319批次，合格率为98.92%，主要是亚硝酸盐项不合格；水产品共6581批次，合格率为98.94%，主要是甲醛项不合格；豆制品共5192批次，合格率为99.23%，主要是二氧化硫和吊白块项不合格；粮油共2614批次，合格率为97.36%，主要是二氧化硫和吊白块项不合格；糕点、糖果及糖共772批次，合格率为99.22%，主要是二氧化硫和甲醛项不合格；盐及调味品共213批次，合格率98.12%，主要是二氧化硫项不合格；饮料及茶叶共94批次，合格率为100%；营养保健食品共45批次，合格率为97.78%；还抽检了其他类食品206批次，合格率为97.57%，主要是二氧化硫项不合格。

从监测场所看，农贸市场内食品的合格率为98.47%，农批市场的为98.58%，超市、商场的为97.56%。

从检测项目看，流通环节的食品中农药残留合格率为98.86%，甲醛合格率为98.94%，吊白块合格率为99.41%，二氧化硫合格率为96.36%，亚硝酸盐合格率为98.86%，双氧水合格率为97.86%，总酸合格率100%，氨基酸态氮合格率100%，谷氨酸钠合格率100%，泡碱合格率98.73%，上市猪肉瘦肉精检测合格率100%。

共立案处理95件，罚没款3.208万元；退市处理109批次，涉及食品数量375197.18公斤；销毁处理72批次，涉及食品数量2328.15公斤。

同时，本季度市生猪瘦肉精检测中心共对935车84667头生猪进行抽检，共抽检2741批次，判定32车4393头生猪瘦肉精检测不合格，并已对不合格生猪做无害化处理。生猪宰前尿样瘦肉精检测合格率为94.81%，较上一季度有所下降。

（四）餐饮消费环节食品监测信息

本季度卫生部门对宾馆、餐饮店、学校食堂等地的食物和餐具分别进行了监测，并对熟肉制品、食用油、饮用水、蔬菜和面粉进行了定量检测。共检测1967批次，合格1784批次，总合格率为90.70%。其中定量检测396批次，合格377批次，合格率为95.20%；定性检测1571批次，合格1407批次，合格率为89.56%。

从监测场所来看，17家宾馆、餐饮店中有12家的食物符合国家卫生标准，合格率为71%；119家宾馆、餐饮店中有111家的餐具符合卫生标准，合格率为93.30%；31个学校食堂的食物100%符合国家卫生标准，65个学校食堂中有63个学校食堂的餐具符合卫生标准，合格率为96.92%。

从监测品种看，34批次的熟肉制品中有25批次符合国家卫生标准，合格率为74%；31批次的食用油100%符合国家标准；81批次的饮用水中有77批次符合卫生标准，合格率为95.10%，不合格项是肉眼可见物、浊度；250批次的其他种类食物根据相应国家卫生标准进行检测，合格率为98%；经定性检测的1571批次餐具，合格的有1407批次，合格率为89.56%，主要不合格原因是大肠杆菌呈阳性。

共立案处理16件，罚没款1.875万元。

二、慈溪市第四季度食品安全监测情况总体分析

根据对第四季度食品安全各环节监测结果的总体分析，慈溪市第四季度食品安全监测情况总体良好，合格率较第三季度有所上升。

本季度慈溪市种植养殖环节情况依然良好。水产养殖、蔬菜和水果基地的产品均达到100%合格，农贸市场和农批市场蔬菜的合格率都在99%以上、品种合格率都在95%以上，市民可放心选购。

地产食品总体情况良好。本季度共抽检地产食品78批次，其中不合格批次为4个，合格率为94.87%，与第三季度的74.5%相比，呈明显上升趋势。主要是本季度桶装饮用水合格率大幅度提升，比第三季度的72%整整提高了24个百分点。佳节将至，水产品和黄酒的销量开始大涨，我市地产的水产品和黄酒在本季度抽样检查中合格率均达到100%。

流通领域食品合格率依然保持在较高水平，且略高于全年度流通领域食品安全合格率的平均水平。本季度生猪宰前尿样的瘦肉精检测合格率也上升到了99.2%，呈现每季度上升的趋势，并且上市猪肉的瘦肉精合格率已经连续第四季度保持100%的合格，市民可放心食用。

餐饮消费环节情况良好。食用油合格率基本稳定,保持100%的合格。饮用水的合格率大有好转，从第三季度的77%上升至本季度的95.1%，大大拉动了本季度总体食物合格率的上升。本季度餐具卫生合格率较第三季度略有下降，这种现象需引起卫生部门和餐饮、食堂的管理者的重视。